Quiche Lorraine

Ingredienser

• 1 smördeg (ca 250 g)
• 200 g rökt sidfläsk, i stavar
• 1 gul lök, hackad
• 150 g gruyère, riven
• 4 ägg
• 300 ml grädde
• 200 ml mjölk
• Muskotnöt
• Salt, svartpeppar

Gör så här

1. 11. Klä en pajform (24 cm) med smördegen. Pricka botten med en gaffel. Förgrädda på 200°C med bakbönor 15 minuter.
2. 22. Stek sidfläsket knaprigt. Fräs löken mjuk i fettet.
3. 33. Fördela fläsk, lök och ost i pajskalet.
4. 44. Vispa ägg, grädde och mjölk. Krydda med muskotnöt, salt och peppar.
5. 55. Häll äggstanningen i pajskalet.
6. 66. Baka på 180°C i 30–35 minuter tills gyllene och fast men fortfarande lite jiggling i mitten.