Klassisk ratatouille

Ingredienser

• 2 auberginer, tärnade
• 3 zucchini, tärnade
• 2 röda paprikor, tärnade
• 1 gul paprika, tärnad
• 400 g mogna tomater, skurna
• 1 gul lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 4 msk olivolja
• 2 kvistar timjan
• 2 kvistar rosmarin
• Färsk basilika
• Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Stek varje grönsak separat i olivolja tills den fått färg. Krydda var för sig.
2. 2I en stor gryta: fräs löken. Tillsätt vitlök. Lägg tillbaka alla grönsaker. Tillsätt tomater och örter. Puttra under lock i 30 minuter.
3. 3Smaka av. Toppa med färsk basilika och olivolja. Servera ljummen med getost och gott bröd.