Ratatouille med chèvre och basilika

Ingredienser

• 2 zucchini, i skivor
• 1 aubergine, i skivor
• 3 tomater, i skivor
• 1 röd paprika, i ringar
• 1 gul paprika, i ringar
• 1 gul lök, i tunna ringar
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 400 g krossade tomater
• 3 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• Salt, svartpeppar
• 150 g chèvre
• Färsk basilika

Gör så här

1. 11. Häll krossade tomater, vitlök, hälften av olivoljan och örterna i en ugnsform. Krydda.
2. 22. Skikta zucchini, aubergine, tomater, paprika och lök i vackra rader ovanpå.
3. 33. Ringla över resterande olja, salta och peppra.
4. 44. Täck med folie och baka på 200°C i 30 minuter.
5. 55. Ta bort folien, smula över chèvre och baka ytterligare 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och osten fått färg.
6. 66. Toppa med basilika och servera med bröd.