Riktig räkcocktail med Marie Rose-sås
Tid: 20 minPortioner: 6
Passar till
Rätten har haft några tuffa decennier men den är fantastisk när den görs ordentligt. Servera utan ironi. En krispig bubbel eller sauvignon blanc hanterar de söta räkorna och den majonnäsbaserade såsen elegant.
Ingredienser
- 600 g stora kokta räkor, skalade med stjärten kvar
- 2 salladshuvuden av typ baby gem, fint strimlade
- 1 avokado, i tärningar
- 1 gurka, urkärnad och i tärningar
- Cayennepeppar att strö över
- 6 citronklyftor
- Marie Rose-sås:
- 6 msk god majonnäs
- 2 msk ketchup
- 1 tsk Worcestershiresås
- En skvätt konjak (frivilligt men rekommenderas)
- En pressad citron
- En nypa cayennepeppar
Gör så här
- 11. Vispa ihop alla ingredienser till Marie Rose-såsen. Smaka av — den ska vara skarp, lätt rökig och nätt och jämnt rosa. Justera med mer citron eller Worcestershire.
- 22. Blanda salladen med gurka och avokado.
- 33. Fördela i 6 glas eller skålar (martiniglas ser fint ut, allt annat också).
- 44. Lägg räkorna överst, med stjärtarna över kanten om du använder glas.
- 55. Skeda över Marie Rose-såsen, pudra med cayenne, stick ner en citronklyfta.