Rökt paprika- och linsgryta med grönkål
Tid: 45 minPortioner: 6
Passar till
Rökt paprika och linser med den där rökiga djupa tonen — det här vill ha ett rött med bärtoner och mjuka tanniner. Vegansk vardagsmat som funkar med allvar.
Ingredienser
- 300 g puylinser
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor
- 2 morötter, i tärningar
- 400 g krossade tomater
- 800 ml grönsaksbuljong
- 2 tsk rökt paprika
- 1 tsk spiskummin
- 200 g grönkål, hackad
- 2 msk rödvinsvinäger
- Olivolja
- Salt, svartpeppar
- Bröd till servering
Gör så här
- 11. Fräs lök, vitlök och morötter i olivolja 5 minuter.
- 22. Rör ner rökt paprika och spiskummin.
- 33. Tillsätt linser, tomater och buljong. Koka upp.
- 44. Sjud 25–30 minuter tills linserna är mjuka.
- 55. Rör ner grönkål och vinäger. Sjud 5 minuter.
- 66. Smaka av. Servera med bröd och en ringel olivolja.