Rostad blomkålsshawarma med tahini
Tid: 40 minPortioner: 4
Passar till
De varma shawarmakryddorna och tahinins nötighet behöver ett vin med frukt och lite rundhet — en torr rosé eller ett medelkroppigt vitt med stenfruktskaraktär.
Ingredienser
- 1 stort blomkålshuvud, i buketter
- 3 msk olivolja
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprika
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- Salt, svartpeppar
- Tahinidrizzle: 3 msk tahini, 2 msk citronjuice, 2 msk vatten, 1 vitlöksklyfta
- 4 pitabröd
- Picklad rödlök, persilja, granatäpplekärnor
Gör så här
- 11. Blanda blomkål med olivolja och alla kryddor. Bred ut på en plåt.
- 22. Rosta på 220°C i 25–30 minuter tills blomkålen är gyllene och mjuk med knapriga kanter.
- 33. Tahinidrizzle: Vispa ihop tahini, citronjuice, vatten och pressad vitlök till en slät sås.
- 44. Värm pitabröden.
- 55. Fyll pitan med rostad blomkål, ringla tahini, toppa med picklad rödlök, persilja och granatäpplekärnor.