Hel rostad blomkål med tahini och granatäpple

Ingredienser

• 1 hel blomkål
• 3 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprika
• Salt
• Tahinisås:
• 100 g tahini
• 3 msk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• 4–5 msk vatten
• Salt
• Garnering:
• 50 g granatäpplekärnor
• 30 g rostade pinjenötter
• Färsk mynta och koriander

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 °C. Blanda olivolja med kryddor. Gnid in blomkålen.
2. 2Rosta i 40–45 minuter tills mör och gyllene. Testa med en kniv.
3. 3Tahinisås: Rör ihop tahini, citronsaft och vitlök. Späd med vatten till önskad konsistens.
4. 4Ringla tahinin över blomkålen. Toppa med granatäpple, pinjenötter och örter. Servera hel vid bordet — låt gästerna bryta av bitar.