Rostad rotfruktssoppa med timjan
Tid: 45 minPortioner: 4
Passar till
En fyllig vit med lite ekkaraktär lyfter de rostade tonerna i soppan.
Ingredienser
- 400 g morot
- 300 g palsternacka
- 200 g rotselleri
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- 800 ml grönsaksbuljong
- Salt och svartpeppar
- Pumpakärnor till topping
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Skala och grovhacka rotfrukterna. Lägg på en plåt med olivolja, timjan, salt och peppar. Rosta 30 min. Fräs lök och vitlök i en kastrull tills mjuka. Tillsätt de rostade grönsakerna och buljongen. Koka 10 min. Mixa slät. Servera med rostade pumpakärnor.