Rostad sötpotatis med pecannötter och lönnglaze
Tid: 45 minPortioner: 4
Passar till
Sötpotatisens naturliga sötma och kanelens värme matchar ett fruktrikt, mjukt rött vin.
Ingredienser
- 4 medelstora sötpotatisar
- 100 g pecannötter
- 2 msk lönnsirap
- 1 msk olivolja
- 1 tsk kanel
- ½ tsk chiliflakes
- 150 g spenat
- 1 msk äppelcidervinäger
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Dela sötpotatisarna på längden, lägg på plåt med olivolja och salt. Rosta 35 min. Blanda pecannötter med lönnsirap, kanel och chili. Rosta på separat plåt de sista 10 min. Fräs spenaten snabbt med äppelcidervinäger. Lägg spenaten i sötpotatisen, toppa med glaseade pecannötter.