Musslor i saffransbuljong med bröd
Tid: 20 minPortioner: 4
Passar till
Musslor i saffransbuljong — det här är restaurangmat i 20 minuter. Krispigt vitt, mousserande eller rosé. Buljongen är halva nöjet.
Ingredienser
- 1,5 kg musslor, rengjorda
- 1 schalottenlök, hackad
- 3 vitlöksklyftor
- 200 ml vitt vin
- ½ tsk saffran
- 200 ml grädde
- Persilja
- Bröd att doppa
Gör så här
- 11. Fräs schalottenlök och vitlök i smör.
- 22. Häll i vin och saffran. Koka upp.
- 33. Tillsätt musslorna, lägg lock. Koka 4–5 minuter tills alla öppnat sig.
- 44. Tillsätt grädde, värm igenom.
- 55. Servera i skålar med buljongen, persilja och bröd att doppa.