Halstrad tonfisk med sesamskorpa och ponzu

Ingredienser

• 4 tonfiskbiffar (sashimi-kvalitet, ca 180 g styck)
• 4 msk blandade sesamfrön (svarta och vita)
• 2 msk rapsolja
• Flingsalt
• Ponzu:
• 3 msk soja
• 2 msk citronsaft
• 1 msk risvinäger
• 1 msk mirin
• Servering:
• Riven daikon, wasabi, inlagd ingefära, salladslök

Gör så här

1. 1Tryck sesamfröna fast på alla sidor av tonfisken. Krydda med flingsalt.
2. 2Hetta upp rapsoljan i en stekpanna tills den ryker. Stek tonfisken 30–45 sekunder per sida — den ska vara rå i mitten.
3. 3Skiva tunt. Ringla ponzu över. Servera med daikon, wasabi och inlagd ingefära.