Shakshuka med feta och örter
Tid: 25 minPortioner: 4
Passar till
Shakshuka fungerar lika bra till brunch som till middag — och rosé fungerar lika bra till båda. En rosé med lite kryddighet eller ett lätt rött med fruktighet matchar tomatens syra och fetans sälta.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 röd paprika, i bitar
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprika
- ½ tsk chiliflak
- 2 burkar krossade tomater (800 g)
- 1 tsk socker
- Flingsalt, svartpeppar
- 6 ägg
- 100 g fetaost, smulad
- Färsk koriander och persilja
- Varmt pitabröd att servera
Gör så här
- 11. Värm olivoljan i en stor stekpanna (gjutjärn ser fint ut) på medelvärme. Fräs lök och paprika 5 minuter.
- 22. Tillsätt vitlök, spiskummin, rökt paprika och chiliflak. Fräs 1 minut.
- 33. Häll i tomaterna, socker, salt och peppar. Sjud 10 minuter tills tjocknad.
- 44. Gör 6 gropar i tomatsåsen med baksidan av en sked. Knäck ett ägg i varje.
- 55. Sätt på locket (eller aluminiumfolie). Koka 5–7 minuter tills äggvitorna stelnat men gulorna fortfarande rinner.
- 66. Smula feta över, strö örterna, servera i pannan med varmt pitabröd.