Soppa på rostad jordärtskocka med hasselnötter
Tid: 50 minPortioner: 4
Passar till
Jordärtskockans nötiga sötma och tryffeloljans djup vill ha en rund, fyllig vit.
Ingredienser
- 500 g jordärtskockor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 700 ml grönsaksbuljong
- 100 ml grädde
- 50 g hasselnötter
- Olivolja
- Smör
- Salt och peppar
- Tryffelolja (valfritt)
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Skrubba jordärtskockorna, halvera dem och rosta med olivolja 25 min. Fräs lök och vitlök i smör. Tillsätt de rostade jordärtskockorna och buljong. Koka 10 min. Mixa slät, tillsätt grädde. Rosta hasselnötterna, hacka grovt. Servera med nötter och eventuellt tryffelolja.