Champagnesorbet med citron

Ingredienser

• 375 ml champagne (eller annan torr mousserande)
• 200 g socker
• 200 ml vatten
• Saft av 3 citroner
• Skal av 1 citron
• 1 äggvita (valfritt, ger mjukare textur)

Gör så här

1. 1Koka socker och vatten till klar sirap. Låt svalna.
2. 2Blanda sirapen med citronsaft, citronskal och champagne.
3. 3Kärna i glassmaskin enligt anvisningar. Om du vill ha mjukare textur: vispa äggvitan till mjuka toppar och tillsätt under de sista minuterna.
4. 4Frys i minst 2 timmar. Servera i kylda glas med ett stänk champagne ovanpå.