Sötpotatissoppa med chili och lime
Tid: 35 minPortioner: 4
Passar till
Sötpotatisens mildhet och chilins hetta — en halvtorr vit med tropisk fruktighet.
Ingredienser
- 600 g sötpotatis
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 800 ml grönsaksbuljong
- 200 ml kokosmjölk
- 1 lime
- Koriander
- Olivolja
- Salt
Gör så här
- 1Fräs lök, vitlök och chili. Tillsätt tärnad sötpotatis och buljong. Koka 20 min. Tillsätt kokosmjölk, mixa slät. Pressa lime. Servera med koriander.