Spenat- och ricottacannelloni
Tid: 55 minPortioner: 4
Passar till
Béchamelns krämighet och spenatens jordighet behöver ett vin med lagom syra som skär igenom — ett medelkroppsigt vitt eller en ljus röd med fruktiga toner.
Ingredienser
- 12 cannellonirör (eller färska lasagneplattor att rulla)
- 500 g färsk spenat
- 400 g ricotta
- 100 g parmesan, riven
- 1 ägg
- Muskotnöt
- Salt, svartpeppar
- Béchamelsås: 50 g smör, 50 g mjöl, 500 ml mjölk, salt, muskotnöt
- 400 g passata
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Mozzarella till topping
Gör så här
- 11. Fräs spenaten med vitlök tills den fallit ihop. Krama ur all vätska noggrant.
- 22. Blanda spenat, ricotta, hälften av parmesanen, ägg, muskotnöt, salt och peppar.
- 33. Fyll cannellonirören med blandningen (eller lägg fyllning på lasagneplattor och rulla).
- 44. Béchamel: smält smör, rör i mjöl, tillsätt mjölk lite i taget under vispning. Koka 5 minuter. Krydda.
- 55. Häll passata i botten av en ugnsform. Lägg cannellonirören ovanpå.
- 66. Häll béchamelsåsen över, strö på resten av parmesanen och riv mozzarella.
- 77. Baka på 200°C i 30 minuter tills gyllene och bubblande.