Svamppasta med timjan och brynt smör

Ingredienser

• 400 g pappardelle eller tagliatelle
• 400 g blandsvamp (kantareller, karl johan, champinjoner)
• 60 g smör
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• Färsk timjan
• 50 g parmesan, riven
• Citronjuice
• Persilja
• Salt, svartpeppar

Gör så här

1. 11. Koka pastan al dente. Spara 200 ml kokvattnet.
2. 22. Smält smöret i en stor stekpanna tills det skummar och blir nötbrunt. Tillsätt svampen, stek på hög värme 5 minuter utan att röra för mycket.
3. 33. Tillsätt vitlök och timjan sista minuten.
4. 44. Vänd ner pastan och lite kokvatten. Rör tills allt är glansigt.
5. 55. Avsluta med parmesan, citronjuice och persilja.