Svamp-wellington med linser och valnötter

Ingredienser

• 1 rulle smördeg (vegansk)
• 400 g blandsvamp, finhackad
• 200 g puylinser, kokta
• 100 g valnötter, hackade
• 1 gul lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk soja
• 1 msk tomatpuré
• Timjan, rosmarin
• Olivolja
• Salt, svartpeppar
• Sesamfrön till pensling

Gör så här

1. 11. Fräs lök och vitlök. Tillsätt svampen, stek på hög värme tills all vätska avdunstat.
2. 22. Blanda med linser, valnötter, soja, tomatpuré och örter. Smaka av.
3. 33. Rulla ut degen. Lägg fyllningen i mitten, forma till en rulle.
4. 44. Vik ihop degen. Snörkel toppen med en gaffel.
5. 55. Pensla med växtmjölk, strö sesamfrön.
6. 66. Baka på 200°C i 30–35 minuter tills gyllene.
7. 77. Vila 10 minuter. Skiva och servera med sås och grönsaker.