Laxtartare med avokado och yuzu

Ingredienser

• 400 g laxfilé (sashimi-kvalitet), fintärnad
• 1 mogen avokado, tärnad
• 2 msk yuzusaft (eller citron + lime)
• 1 msk soja
• 1 tsk sesamolja
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 msk hackad gräslök
• Flingsalt
• Garnering: sesam, microgreens, knapriga risplattor

Gör så här

1. 1Blanda laxen med schalottenlök, soja, sesamolja och yuzusaft. Krydda med salt.
2. 2Lägg avokado i botten av en ringform på tallriken. Toppa med laxtartaren. Lyft bort ringen.
3. 3Garnera med gräslök, sesam och microgreens. Servera med knapriga risplattor.