Teriyakiaubergine med sesam och ris
Tid: 30 minPortioner: 4
Passar till
Teriyakisåsens umami-söta och auberginens köttighet vill ha ett medelkroppigt vin med frukt — en rosé eller ett lätt rött med mogna bärtoner.
Ingredienser
- 3 auberginer, halverade och korssnittade
- 3 msk neutral olja
- Teriyakisås: 4 msk soja, 3 msk mirin, 2 msk sake, 1 msk socker
- Sesamfrön
- Salladslök, skivad
- Jasminris
- Ångad pak choi
Gör så här
- 11. Rista auberginehalvorna med en vass kniv. Pensla med olja, salta.
- 22. Stek med snittsidan ner i en het stekpanna 4 minuter. Vänd och stek 3 minuter till.
- 33. Koka ihop teriyakisåsen i en kastrull tills den tjocknat, 3–4 minuter.
- 44. Pensla auberginerna generöst med teriyakisåsen.
- 55. Strö sesamfrön och salladslök. Servera med ris och ångad pak choi.