Tiramisù
Tid: 30 minPortioner: 8
Passar till
Tiramisù — kaffe, kakao, mascarpone, alkohol. Ett vin Santo (om du vill vara tematisk italiensk) eller en PX-sherry. Även espresso martini fungerar om du vill dubblera koffeindosen.
Ingredienser
- 6 äggulor
- 150 g strösocker
- 500 g mascarpone
- 3 dl stark espresso, avsvalnad
- 3 msk Marsala, amaretto eller kahlúa
- 200 g savoiardikex (ladyfingers)
- Kakao att sikta
- Mörk choklad att rasa (valfritt)
Gör så här
- 11. Vispa äggulor och socker 5 minuter tills blekgula och tjocka.
- 22. Tillsätt mascarpone, vispa på låg hastighet tills slät och krämig.
- 33. Blanda espresso och likören i en platt skål.
- 44. Doppa savoiardikexen snabbt i kaffet — 1 sekund per sida, inte mer. De ska vara fuktiga, inte blöta.
- 55. Lägg ett lager doppade kex i botten av en form (ca 20×30 cm). Bred hälften av mascarponekrämen ovanpå.
- 66. Upprepa: kex, kräm.
- 77. Täck, kyl minst 6 timmar (gärna över natten).
- 88. Sikta kakao generöst ovanpå och rasa mörk choklad. Servera direkt ur formen.