Ugnsbakad äpple- och fläskkarré
Tid: 60 minPortioner: 6
Passar till
Fläsk med äpple och senap är hösten på ett fat — ett fylligt vitt med rundhet eller ett lätt fruktigt rött som möter äpplenas sötma.
Ingredienser
- 1 kg fläskkarré
- 4 äpplen, halverade
- 200 ml äppeljuice
- 100 ml vitt vin
- 2 msk dijonsenap
- 3 msk honung
- Timjan, rosmarin
- 4 schalottenlökar, halverade
- Salt, svartpeppar
- Potatisgratäng eller potatismos
Gör så här
- 11. Gnid fläskkarrén med senap, honung, salt och peppar.
- 22. Bryn i en stekpanna på alla sidor.
- 33. Lägg i en ugnsform med äpplena, schalottenlökarna och örterna.
- 44. Häll i äppeljuice och vin. Baka på 175°C i 40–45 minuter (innertemperatur 65°C).
- 55. Vila köttet 10 minuter. Sila skyn.
- 66. Skiva och servera med de bakade äpplena, sky och potatisgratäng.