Ugnsrostad pumpa med grankorn och tahini
Tid: 45 minPortioner: 4
Passar till
Pumpa, grankorn och tahini — höstens vackraste vegetariska tallrik. Ett medelkroppigt vitt eller en torr rosé som möter de nötiga tonerna.
Ingredienser
- 1 butternutpumpa, halverad och skivad i klyftor
- 200 g grankorn (farro)
- 3 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander (malen)
- Tahinidressing: 3 msk tahini, 2 msk citronjuice, 1 vitlöksklyfta, vatten
- Granatäpplekärnor
- Färsk persilja
- Rostade pumpafrön
- Salt
Gör så här
- 11. Lägg pumpaklyftorna på en plåt. Ringla olivolja, strö spiskummin, koriander och salt. Ugnsrosta på 200°C i 30 minuter.
- 22. Koka grankornet enligt förpackning (ca 25 minuter). Häll av.
- 33. Tahinidressing: Vispa ihop tahini, citronjuice och vitlök. Späd med vatten till önskad konsistens.
- 44. Lägg grankorn på ett fat, toppa med rostad pumpa.
- 55. Ringla tahinidressing, strö granatäpplekärnor, pumpafrön och persilja.