Svamp-bourguignon med potatismos

Ingredienser

• 500 g blandsvamp
• 2 morötter
• 2 stjälkar selleri
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 300 ml rött vin
• 200 ml grönsaksbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 2 lagerblad
• Timjan
• 1 kg potatis
• 100 ml havremjölk
• 3 msk olivolja
• Salt och peppar

Gör så här

1. 1Fräs svamp tills gyllen i olivolja, lägg åt sidan. Fräs lök, morot, selleri och vitlök. Tillsätt tomatpuré, rör 1 min. Häll i vin och buljong, lägg i lagerblad och timjan. Sjud 30 min. Koka potatisen, mosa med havremjölk och olivolja. Servera bourguignonen över moset.