Vietnamesisk pho med nötkött

Ingredienser

• 1 l nötköttsbuljong (av god kvalitet)
• 2 stjärnanis
• 1 kanelstång
• 3 cm ingefära, halverad
• 2 msk fisksås
• 1 msk socker
• 200 g risnudlar
• 300 g entrecôte eller flankstek, tunt skivad
• Toppings: böngroddar, thailändsk basilika, lime, chili, hoisinsås, sriracha, salladslök, koriander

Gör så här

1. 11. Grilla ingefäran och stjärnanisen torrt i en kastrull tills de doftar.
2. 22. Tillsätt buljong, kanel, fisksås och socker. Sjud 20 minuter.
3. 33. Sila buljongen. Smaka av — den ska vara aromatisk och balanserad.
4. 44. Koka risnudlarna enligt förpackning. Fördela i skålar.
5. 55. Lägg det tunnt skivade råa köttet ovanpå nudlarna.
6. 66. Häll den kokande buljongen över — den tillagar köttet direkt.
7. 77. Servera med alla toppings på bordet så att gästerna bygger sin egen.