Zucchinibiffar med fetaost och mynta
Tid: 30 minPortioner: 6
Passar till
Fetaosten och myntan skjuter den här rätten rakt in i rosé-land — eller ett lätt vitt med citruskaraktär. Perfekt för en sommarkväll där middagen börjar utomhus.
Ingredienser
- 4 medelstora zucchinis (ca 600 g), grovrivna
- 1 tsk salt
- 150 g fetaost, smulad
- 4 salladslökar, tunt skivade
- En liten knippa mynta, hackad
- En liten knippa dill, hackad
- 2 ägg
- 4 msk vetemjöl
- Svartpeppar
- Olivolja till stekning
- Tjock yoghurt och citronklyftor att servera med
Gör så här
- 11. Lägg den rivna zucchinin i en sil, salta och låt stå 10 minuter. Pressa ur all vätska genom en ren handduk — var noggrann, detta är steget som avgör om de blir krispiga.
- 22. Blanda den urtorkade zucchinin med feta, salladslök, mynta, dill, ägg, mjöl och peppar.
- 33. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Klicka stora matskedar av smeten i pannan och platta till lätt.
- 44. Stek 3 minuter per sida tills gyllene och krispiga. Stek i omgångar utan att trängas.
- 55. Servera med en klick yoghurt och citronklyftor.