André Clouet Grande Réserve

From the importer

Character

I glaset ett friskt och fruktigt skolboksexempel på champagne av pinot noir som bjuder på smaker av röda vinteräpplen och citron, samt en fin mineralitet och toner av nybakat bröd.

Production

Vinet görs uteslutande av pinot noir från firmans vingårdar i Bouzy och Ambonnay, båda klassade som grand cru. Man följer den traditionella metoden för champagne, med en försiktig pressning av druvorna som ger en klar must som sedan jäses i tankar. Lagring: Vinet lagras i tre år på sin jäst innan degorgering och för en helt torr smak har man låg dosage.

Pairs with

Serveras vid cirka 8 grader som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur. Servera gärna i ett glas med lite större kupa så att alla aromer tillåts blomma ut.