Mandrarossa Etna Bianco · 2025

From the importer

Character

Elegant och fruktig doft med inslag av citrus, gula stenfrukter och vita blommor. Smakrikt och torrt med en välbalanserad syra och en lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades i andra hälften av september. De avstjälkades innan de pressades och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 13-15 månader på sin jästfällning i ståltank.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk eller skaldjur, exempelvis grillad havsabborre med mycket citron, havssalt och en god olivolja, alternativt en pastarätt som den sicilianska Pasta con Sarde med sardiner, fänkål, saffran och russin, eller en krämig risotto med havskräftor. Vinet passar också bra till rå fisk som crudo eller en carpaccio som serveras med lite chili och citron. Som vegetariskt alternativ väljer man förslagsvis olika sallader som en fräsch Insalata di Arance e Finocchi med fänkål och apelsin. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som en burrata eller en mild getost.