Mandrarossa Etna Rosso · 2022

Från importören

Karaktär

Komplex och fruktig doft med inslag av svarta vinbär, blåbär, björnbär, plommon, kryddor och kaffe. Smakrikt och välbalanserat med elegant tanninstruktur och en lång harmonisk eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades i första hälften av oktober. De avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. 10-12 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 10-12 månader i stora 5000L franska ekfat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till charkuterier eller rätter av fågel, fläsk, lamm eller nöt, exempelvis tonfiskcarpaccio med citron och parmesan, grillad lammytterfilé med rosmarin, vitlök, citronzest och rostad potatis, klassisk siciliansk pasta alla Norma med aubergine, tomatsås, basilika och ricotta salata, grillad tonfisk eller svärdfisk med kapris, oliver, citron, örter och grillade grönsaker, svamprisotto med Karljohan, shiitake, parmesan och en liten ton av tryffel, eller grillad tunt skuren entrecôte "bistecca" med olivolja, citron, ruccola och parmesan. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som Pecorino eller lagrad fårost. Lufta gärna vinet 30-60 minuter före servering.