Barolo Ceretto · 2021

From the importer

Character

Rik och livfull doft med inslag av röda bär, rosor, svart te, kryddor och fat. Klassisk och harmonisk Barolo med balanserade tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Musten fick jäsa på klassiskt vis i ståltank med pigeage i 15 dagar. 10-15 dagars skalmaceration. Efter den malolaktiska jäsningen flyttades vinet till franska 300L ekfat för 12 månaders lagring. Sedan ytterligare 24 månaders lagring i större 25hl botti av äldre ek. Avslutningsvis ungefär 12 månader i flaska. Lagring: Kan drickas ungt men kan även med fördel lagras 15-20 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av tryffel.