Château d'Anglès Grand Vin · 2023

Från importören

Karaktär

Aromatisk, komplex och något parfymerad doft med inslag av vit persika, citrus, blommor, honung och nötter. Torr, fyllig och smakrik med en fin struktur, välbalanserad fruktsyra. Lång och elegant eftersmak.

Tillverkning

Druvorna avstjälkas helt före skonsam pressning och musten flyttas med gravitation till 1-2 år gamla 500L ekfat där den får jäsa. Varje enskild druvsort vinifieras separat. Naturlig klarifiering. Lagring: Vinet har lagrats 5-6 månader på sin jästfällning i ekfat. Med tiden utvecklar vinet mer komplexitet och kan under gynnsamma förhållanden lagras 15-20 år.

Passar till

Serveras vid 10-12°C som aperitif till tapas eller till rätter av fågel, kalv, fisk eller skaldjur, gärna med lite gräddiga såser. Vinet passar också utmärkt till lagrade ostar.