Champagne Geoffroy Blanc de Rosé Premier Cru Extra Brut

Från importören

Karaktär

Delikat och floralt vin med inslag av granatäpple, smultron och rosenblad. Munkänslan är elegant med fin mousse och tydlig mineralitet som samsas med en mycket pigg syra och toner av citruszest i ett långt och harmoniskt avslut.

Tillverkning

De handskördade druvorna pressades varsamt som hela klasar varefter de båda druvsorterna fick samjäsa med skalen i cirka 8 timmar, den så kallade saignée (blödnings)-metoden. Jäsningen ägde rum i öppna jäskar av trä och enbart den naturligt förekommande jästen användes. Vinet genomgick inte den malolaktiska jäsningen.

Passar till

Lätt ponzu-marinerad fisk som exempelvis hälleflundra eller tonfisk.