Champagne Geoffroy Pureté Premier Cru Brut Nature

From the importer

Character

Frisk och direkt champagne med tydligt driv framåt. Smakbilden går åt gröna och gula äpplen tillsammans med citrus och ett stänk havssälta. Munkänslan är pigg och lätt, men utan att tappa intenstiteten.

Production

De handskördade druvorna av årgång 2016 sorterades vid ankomst till vineriet innan de pressade som hela klasar i en traditionell korgpress. De olika vingårdslotterna fick jäsa separat i temperaturkontrollerade emaljerade jäskar. Enbart den naturliga jästen användes. Vinerna blendades sedan med reservvin från 2015 samt en del av Geoffroys "réserve perpétuelle", dvs en typ av solera som startades 1970. Inget av vinerna har genomgått den malolaktiska jäsningen.

Pairs with

Perfekt till färska ostron, alternativt till en medelmogen Brie de Meaux.