Côte de Brouilly Lieu-dit Brulhié 2023

Från importören

Karaktär

Fruktig doft med inslag av röda bär, körsbär, jordgubbar, blommor och grafit. Mjuk och elegant men komplex och mineraldriven smak med fin struktur, en hög välbalanserad syra och en sammetslena tanniner. Harmonisk eftersmak med en angenäm kryddighet.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades efter skörd innan de pressades skonsamt. 13 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 9 månader på stora neutrala foudres. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt, men kan också lagras fram till 2030.

Passar till

Serveras vid 14–15°C till charkuterier, smakrika fiskrätter eller rätter av fågel, fläsk, kalv eller lamm, exempelvis grillad tonfisk med svamp, linser, persilja och citron, rosastekt ankbröst med puylinser och smörstekta kantareller, pärlhöna med svamp, rostad vitlök och smörstekt spetskål, den franska klassiskern Œufs en meurette det vill säga pocherade ägg i rödvinssås med champinjoner, smålök, lardons och rostat surdegsbröd, fläskfilé med svamp, salvia och rostad lök, kalventrecôte med kantareller, haricots verts, Pommes Anna och en lätt kalvsky eller grillad lammrostbiff med örter, grillad aubergine, puylinser, rostad schalottenlök och en lätt lammsky. Vinet passar även utmärkt till mildare ostar som Saint-Nectaire, Tomme de Savoie, Reblochon, Brie de Meaux eller en 12–18 månaders Comté. Dekantera gärna vinet 30-45 minuter före servering.