Finca Feliz Tesoro Criolla · 2022

From the importer

Character

Fruktdrivet och rödbärigt vin med tydliga toner av körsbär och hallon. Kroppen är relativt lätt, men den pigga syran ger vinet ett driv som tillsammans med de finlemmade tanninerna ger bra längd och uppfriskande finish.

Production

De handskördade druvorna avstjälkades och krossades delvis, med följd att en del av druvorna genomgick intial intracellulär jäsning. Jäsningen ägde rum i betongtankar under relativt sval temperatur och macerationen var försiktigt med manuell nedtryckning av skalhatten. Lagring: Vinet lagrade sex månader på betongtank innan slutlig buteljering.

Pairs with

Ankrillettes med grillat surdegsbröd och fruktig olivolja.