Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut

From the importer

Character

Frisk och elegant blanc de blancs med inslag av citron, äpplen, grapefrukt, brioche, vita blommor och en förförisk krämighet.

Production

Pneumatisk press, jäsning på termokontrollerade ståltankar. En del av Prestige Brut jäser på 90 hl stora, franska ekfat. Efter vinifiering och lagring får vinet vila tre år på jästfällning i flaska innan degorgering. Vinet består av två årgångar och 15% av blenden utgörs av perpetual reserve. Reserven till vinet är nu av årgångar från 2009 till 2017. Lagring: Vinet har lagrats i 36 månader på jästfällning i flaska.

Pairs with

Festliga tillfällen, fisk och skaldjur dessutom alldeles utmärkt till löjromspizzan. Dessutom väldigt god till en bit väl lagrad Parmesan!