Albert de Conti Cuvée des Conti · 2022

From the importer

Production

Alla druvor sorterades för hand och avstjälkades. Sauvignon blanc och muscadelle pressades direkt och musten separerades från skalen, medan semillon fick genomgå 48 timmars skalkontakt innan alkoholjäsning. Druvosorterna fick sedan jäsa separat i rostfria ståltankar vid en temperatur på 18-20 grader. Lagring: Efter avslutad jäsning fick de olika druvsorterna lagras separat på sin jästfällning i 6-10 månader. All lagring ägde rum i ståltankar. Efter detta gjordes den slutliga blenden och vinet buteljerades efter försiktig filtrering och en liten tillsats sulfiter.