La Vigne d'Albert · 2021

Från importören

Karaktär

Ett josigt, rödfruktigt vin med smak av mörka plommon, skogshallon och färska örter samt ett mineraliskt stråk.

Tillverkning

Alla druvor handsorterades och avstjälkades till hundra procent. Efter kross fick de olika druvsorterna jäsa separat på rostfria ståltankar med enbart den naturligt förekommande jästen. Macerationen var lätt och enbart ett fåtal överpumpningar av musten gjordes. Jäsning och maceration varade sammanlagt 20 dagar innan vinet rackades och den slutliga blenden gjordes. Lagring: Efter slutlig blend lagrades vinet i 8 månader på ståltank för att harmoniera innan buteljering. Ingen filtrering gjordes och inga sulfiter tillsattes.