Domaine Jean-Noël Gagnard Chassagne-Montrachet Les Caillerets 1er Cru · 2022

From the importer

Character

Komplex doft av vita blommor, vit frukt och hasselnötter. Smaken är fyllig och intensiv med en väldigt bra balans mellan frukt och syra.

Production

Druvorna pressades som hela klasar. Musten tappades sedan över till ståltank och fick sedan klarna under 48 timmar då sediment fick sjunka till botten, så kallad débourbage. Därefter följde spontanjäsning på franska ekfat om 228 liter, varav cirka en tredjedel. Efter avslutad jäsning genomgick vinet malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning på samma ekfat som det jäst i.

Pairs with

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.