Pinot Gris Roche Calcaire Domaine Zind-Humbrecht · 2023

From the importer

Character

Fruktig, något knuten doft med inslag av citrus, persika, nektarin, kvitten, timjan och lite rökig mineral. Torr, ren och fruktig smak med en välbalanserad syra samt en elegant mineralton.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används. Vinet har lagrats 6 månader på sin jästfällning. Lagring: Vinet kan drickas ungt men kan också lagras fram till 2035.

Pairs with

Serveras vid 12-14°C till rätter av fisk eller skaldjur.