Dopff au Moulin Pinot Gris · 2024

From the importer

Character

Aromatisk, elegant och något blommig doft med inslag av äpplen, persika, päron, rosor och lite rökig mineral. Smaken är torr, komplex och välbalanserad med en fin fruktsyra och intensitet. Lång eftersmak.

Production

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Försiktig filtrering före buteljering.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel, fläsk eller kalv, gärna med krämiga såser, exempelvis ugnsbakad lax med citron och dill, halstrad sjötunga med vitvinssmör eller en stekt fläskfilé serverad med äpple- och timjansky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en krämig risotto pasta med en krämig kantarellsås. Vinet möter även upp asiatiska kryddningar och kan därför serveras till en mildare currygryta med kokosmjölk, thailändsk pad thai eller vietnamesiska vårrullar. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som en krämig Brie, en mjuk getost eller en lätt lagrad Gruyère.