Berg Schlossberg Georg Breuer · 2022

Från importören

Karaktär

Intensiv och komplex doft med inslag av citrus, örter, persika och peppar. Torr, smakrik och ännu ung med en hög välbalanserad syra och elegant fruktighet. Lång harminisk eftersmak med inslag av mineralitet.

Tillverkning

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa enligt traditionell vinifiering i stora gamla neutrala tyska ekfat. Vinet har lagrats 10 månader på sin jästfällning i stora, gamla tyska ekfat. Lagring: Vinet har god lagringspotential.

Passar till

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis gravad eller lätt marinerad lax med dill, citron och lite sötma i såsen, smörstekta havskräftor, halstrade pilgrimsmusslor, naturella ostron med citron, ceviche eller en kyckling med citronsås eller beurre blanc. Som vegetariskt alternativ föreslår vi sparris med smör eller hollandaisesås, fänkål med citron och olivolja eller grillad zucchini med citron och örter. Lufta gärna vinet 20-30 minuter före servering.