La Quinta Giodo · 2022

From the importer

Character

Stor, aromatisk doft med örtigt och pepprigt inslag tillsammans med röda körsbär, hallon och skogsbär. Smaken är fruktig och koncentrerad med tydligt inslag av kryddor, röda körsbär och hallon. Lång, generös eftersmak.

Production

Vinet fick jäsa enbart med hjälp av den naturliga jästen på rostfria ståltankar. Jäsningen pågick i 7 dagar och druvskalen fick macerera tillsammans med musten i 13 dagar. Lagring: Vinet har lagrats i 12 månader på en mix av stora ekfat på 700 och 2 700 liter samt på 2 700 liters amfora följt av en kortare tid på cementtankar. Vinet vilar 6 månader på flaska innan lansering.

Pairs with

Serveras till rätter av lamm- eller nötkött, eller till smakrika pastarätter.