Finca el Puig · 2023

Från importören

Karaktär

Ungdomlig, fruktig doft med inslag av björnbär, hallon, kryddor, viol, örter och mineral. Ett fruktigt, runt, välbalanserat vin med mogna, mjuka tanniner och välintegrerad ekfatskaraktär. Bra syra och lång, fin eftersmak.

Tillverkning

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Skalmaceration i 15-25 dagar. Malolaktisk jäsning i ekfat. Vinet har lagrats 13 månader i franska ekfat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till charkuterier och rostade marconamandlar eller till rätter av lamm eller nöt, gärna grillat, exempelvis grillade lammracks med rosmarin, vitlök, potatisgratäng och pimientos de padrón, långkokt oxkind i Prioratvin med krämig potatispuré och smörstekt skogssvamp, grillad entrecôte med romescosås och grillad sparris, vildsvinsfilé med Karl-Johansrisotto eller secreto de Iberico med patatas bravas och chimichurri. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad portabello och rotselleri med svart vitlökssmör och timjandoftande linser. Vinet passar även utmärkt till olika lagrade ostar som Parmesan, Cheddar, 12-18 månaders Manchego Curado, Zamorano, Idiazabal (lätt rökt fårost från Baskien) eller Reserva Mahón från Menorca.