Kaiken Ultra Malbec · 2022

From the importer

Character

I glaset ett fylligt och tätt vin med smak av solmogna skogsbär, torkade kryddor och färsk rosmarin samt toner av viol. Strukturerat med frisk, välintegrerad syra och silkiga tanniner.

Production

Druvorna sorterades för hand och avstjälkades, och genomgick därefter en kallmaceration på 7 dagar. Alkoholjäsningen utfördes i temperaturkontrollerade ståltankar vid 28 grader, och pågick tillsammans med efterföljande maceration i kring 30 dagar. Lagring: Vinet lagrades 12 månader i franska ekfat om 225 liter, där en tredjedel var nya.

Pairs with

Höstig svampgryta med rosmarin, timjan och potatispuré.