Chablis Premier Cru L'Homme Mort Le Domaine d'Henri · 2022

From the importer

Character

Nyanserad doft med inslag av äpplen, citrus, rökig mineral och örter. Elegant, mycket frisk och fruktig smak med inslag av gula äpplen, grapefrukt, mineral och en liten smörighet. Lång, nyanserad eftersmak.

Production

Försiktig pressning i pneumatisk press. Efter pressningen jäste 60% av musten i temperaturkontrollerade ståltankar och resterande 30% på franska ekfat. Lagring: Vinet lagrades i 17 månader på jästfällning innan buteljering. 30% av vinet lagrades på ekfat, jämnt fördelat på ny ek, andra års ek, tredje och fjärde års ek.

Pairs with

Gott som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.