Louis Roederer Blanc de Blancs · 2017

From the importer

General description

100% Chardonnay från Grand Cru-byn Avize. Citron, hasselnöt och bakat bröd, buren av en lång, krittorr mineralitet

Character

Rik och magnifik doft med inslag av kanderad citrus, jasmin, apelsinblom, rostade mandlar och en liten rökig mineralton. Torr, frisk och elegant smak med en lätt, krämig och silkeslen struktur. Mycket lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades den 13 september. 23% av vinet vinifierades i ekfat med veckovis bâtonnage. Ingen malolaktisk jäsning. Blanc de Blancs buteljeras med lågt tryck för att behålla eleganta små bubblor. Vinet lagras 5 år i Louis Roederers källare och ytterligare 6 månader efter degorgering innan champagnen släpps till försäljning.

Pairs with

Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till eleganta maträtter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis naturella ostron kanske med lite schalottenvinäger "mignonette" eller bara lite citron, smörstekta pilgrimsmusslor med citrusdoftande blomkålspuré eller en ugnsstekt majskyckling med örter, citron och en krämig sparrisrisotto. Champagnen passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Comte.