Louis Roederer Blanc de Blancs · 2017

From the importer

Character

Rik och magnifik doft med inslag av solmogen citrus, vita blommor, vanilj, rostad mandel, brioche och en lätt rökighet. Torr, frisk och elegant smak med en lätt, krämig och silkeslen struktur. Mycket lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand. 16% av vinet vinifierades i ekfat och genomgick veckovis bâtonnage. Ingen malolaktisk jäsning. Blanc de Blancs buteljeras med lågt tryck för att behålla eleganta små bubblor. Vinet har lagrats 5 år i Louis Roederers källare och ytterligare 6 månader efter degorgering.

Pairs with

Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till eleganta maträtter av fisk, skaldjur eller kyckling, exempelvis naturella ostron kanske med lite schalottenvinäger eller bara lite citron, smörstekta pilgrimsmusslor med citrusdoftande blomkålspuré eller en ugnsstekt majskyckling med örter, citron och en krämig sparrisrisotto. Champagne passar även utmärkt till lagrade hårdostar som en 24 månaders comté.