Bourgogne Clos Michaud Monopole · 2023

From the importer

Character

Mjukt och fruktdrivet vin med stor fräschör och en antydan till kryddighet. Smakprofilen består av körsbär, röda äpplen och mogna hallon, i en lättdrucken stil.

Production

Druvorna avstjälkades och fick genomgå en lång kallmaceration på 10 dagar. Musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar med försikt extraktion i form av överpumpning av skalmassan. Lagring: Vinet lagrades i äldre ekfat om 450 liter i 10 månader, och fick sedan harmoniera slutlig blend i ståltankar innan slutlig buteljering.

Pairs with

Söndagskyckling med rotsaker.