Rotari Brut Riserva · 2020

From the importer

Character

Elegant, fruktig doft med fin brödig ton och inslag av citrus, äpplen och nötter. Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av grapefrukt, äpplen, rostat bröd och mineral med fin längd.

Production

Efter skörden pressas druvorna varsamt och får jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Därefter får vinet jäsa en andra gång på flaska för att få sina bubblor, sk Metodo Classico. Vinet lagras 36 månader på sin jästfällning innan det degorgeras och släpps till försäljning. Dosage: 7g /liter.

Pairs with

Passar utmärkt som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.