Ocean Eight Verve Chardonnay · 2019

From the importer

Character

Vibrerande djup och elegant citrusfrukt med mineralinslag och liten nötighet, en krispig syra och långt elegant avslut.

Production

Efter att druvorna anlänt vineriet kyls de ner under natten till omkring tio grader Celsius. De pressas sedan utan att avstjälkas och druvmusten rinner ner i gamla ekfat enbart med hjälp av gravitation. Vinet jäser sedan med sin naturliga jäst i ungefär sex veckor och lagras sedan på samma fat innan de filtreras och buteljeras. Lagring: Vinet lagrades ca 6 månader i gamla franska 228 liter stora ekfat.

Pairs with

Grillade havskräftor och piggvar med smörig sås.